先週の「ヒルナンデス！」で紹介させていただいた茹でた豚肉を使った「トマトとふんわり豚肉のスープ」のご紹介。

豚肉は塩を振って５分くらい置いた後に、片栗粉をはたいて酒を加えた熱湯で３~４分茹でておい下さいね。

＜材料＞２人分
●茹でた豚…100g
●トマト…1個
●にんにく…1/2片
●豚のゆで汁…400ml
●Ⓐコンソメ顆粒…小さじ1
●Ⓐ塩…ふたつまみ
●黒こしょう…少々
●オリーブオイル…ひとまわし
●卵…2個

<作り方>
①にんにくは芽を取りスライス、トマトはくし切りにする。
②鍋にAⒶと①を加え、トマトが軟らかく煮なるまで煮て、オリーブオイルを回しかける。
➂②に豚肉を入れる。
④卵を割りほぐし③にかけ、火を止め黒こしょうをふる。

ゆで汁を旨味たっぷり、薄味でも美味しくいただけます。
ぜひともお試し下さい☺︎