皆様こんにちは。
管理栄養士・フードコーディネーター・料理家
㈱Smile meal 代表 渥美まゆ美です。
セミナーの仕事のこととか、レシピ掲載のこととか
書くことなかなか追いついておりませんが💦
昨日のセミナーは熱いうちに書いておこうかと思います。
昨日は女子栄養大学で大変恐縮ながらも
料理講師のお仕事をさせていただきました。
お世話になっているさとの雪食品様と女子栄養大学、「栄養と料理」のコラボセミナーでした。
三浦先生からは大豆の様々な栄養素ともたらす健康効果のデータの詳細のご紹介。
参加者は栄養士や管理栄養士、「栄養と料理」を愛読されているお料理上手な方々、
豆腐マイスターなどお豆腐を広める活動をされている方など、
かなりしっかりとした知識をお持ちの方々のご参加が多いように思われたので
内容も結構それぞれの専門分野で響くところがあったのではないでしょうか。
2部ではさとの雪食品様がどのように丁寧に選別した大豆を使って、真摯に食品を作っているかのお話。
料理撮影時にいただいた実際使っている北海道大豆を食べて、
「さとの雪食品の豆腐やおからパウダーが美味しいのは、素材から美味しいからだ」
と深く納得したことを思い出しました。
そんな美味しくて使い勝手の良いさとの雪食品様のおからパウダーを使って
今回私はデモンストレーションを4品。ご紹介させていただきました。
仲間がくれた写真です。
「栄養」と「料理」の本家で、そしてほぼ専門職の方々の前でデモンストレーションとか
ハードルが高すぎて心臓縮んでいましたがｗ
お客様の笑顔と、開催側の笑顔と、見ることができて良かったです。
おからパウダーは不足している食物繊維の宝庫。
我が家は毎朝ヨーグルトにふっていますが
「水分を吸う」という特徴を上手に生かせば
様々な料理に活用することができます。
肉やホットケーキなどに入れる分量も適量があります。
大根おろしなどに混ぜるのは水分も吸って調味料とからまるのでお勧めです。
無理に取り込もうとすると、美味しくなくなる場合もありますので
ぜひお配りしたレシピやさとの雪食品様のHPのレシピを参考に、
手軽に美味しくおからパウダーライフを楽しんでいただけたらと思います。
関係者の皆様、ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
保冷バックも可愛い！息子の弁当箱入れだな。
雑誌に、お豆腐に、お土産もたくさんいただきました。（豆腐は朝食べてしまった跡が・・笑）
今テレビでも取り上げられて、品薄状態の大ブレイクですが
ぜひお豆腐売り場に足を運んで、購入してみてくださいね。
「栄養と料理」でもこれからもレシピを紹介していきますので
そちらのご購読もお願いします♪
それでは皆様も良い1日を・・・・?
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子どもたちの片付けない洗濯物の中でくつろぐのが好き🐱
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