皆様こんにちは。

 

 

管理栄養士・フードコーディネーター・料理家

 

㈱Smile meal　代表　渥美まゆ美です。

 

水曜日読売新聞に

 

きのこのレシピを紹介いただきました

 

 

 

・・担当の方に、「きのこって、地味でわき役なので

 

ごちそうメインレシピで紹介したいのです」

 

 

と言われて

 

なるほどな、と思いました笑

 

 

確かにきのこって、安いしローカロリーなので

 

かさまし要員として出動させますが

 

主役として輝かせる機会って、あまりないと思うのですよね笑

 

 

ですので今回はこれから寒くなっていく季節、年末年始のおもてなしにも使える

 

洋風料理としてご紹介させていただきました

 

 

卵を鶏肉に巻いて焼く子持ち鶏はあるかと思いますが

 

今回はマッシュポテトにたっぷりのきのこを混ぜ合わせました。

 

きのこの旨味をマッシュポテトが吸ってくれて

 

とても美味しく仕上がるんです

 

 

もう一品は、オニグラにたっぷりのきのこを追加して「きのこオニグラ」

 

 

2品のポイントは、きのこを複数の種類、使うこと

 

 

 

 

ホクト様のページより。

 

もともと旨味がたっぷりのきのこは、違う種類を組み合わせることで

 

より旨味を強く感じるのです

 

今回も旨味をたっぷり感じるきのこを複数、たっぷり使用しました

 

 

 

ぜひ複数のきのこを1つの料理に加えて、いつもより旨味たっぷり、ワンランク上の料理に

 

仕上げてみてくださいね

 

 

それでは良い週末を・・・・

 

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